Makhana (Nuez de Zorro) – Beneficios, Nutrición, Recetas y Más

Los makhanas o nueces de zorro son un snack tradicional en India. También llamadas semillas de loto, tienen su origen en las plantas acuáticas.

El makhana o nuez de zorro se ha utilizado desde siempre en la medicina oriental tradicional para curar diversas enfermedades, incluidos problemas renales, diarrea crónica e hipofunción del bazo. Además, está emergiendo rápidamente como un superalimento a nivel mundial debido a sus altos valores medicinales y contenido mineral.

Los makhanas son ricos en nutrientes y representan una fuente muy poderosa de manganeso, potasio, magnesio, tiamina, proteínas y fósforo. Los makhanas asados son un excelente aperitivo a la hora del té y un snack perfecto para los niños. En India, la gente también prepara diferentes platos como arroz con leche (kheer), curry, ensaladas (como la raita) y chuletas utilizando makhanas.

Los beneficios para la salud y el valor nutricional de estas semillas las convierten en una alternativa muy popular para mantener un estilo de vida saludable.

Origen Del Makhana (Nueces de Zorro)

En India, el estado de Bihar es el mayor productor de makhanas. Los makhanas proceden de las semillas de loto. Esta flor acuática oriunda de Asia se compone de diferentes ramilletes con semillas y cada uno contiene aproximadamente 20 semillas que maduran en 40 días. Posteriormente, las semillas se secan y se tuestan a fuego alto. La capa exterior negra se rompe y salen burbujas blancas. Estas semillas reciben el nombre de makhanas.

¿Por Qué Las Nueces De Zorro Son Tan Populares?

Los makhanas o nueces de zorro se han vuelto extremadamente populares en los últimos años debido a su elevado valor nutricional. Muchos personajes famosos también han hablado de las nueces de zorro y de por qué las incluyen en su dieta.

El makhana también es de fácil acceso y es una excelente opción para picar entre horas. Bajo en grasas saturadas, colesterol y sodio, es una gran solución para comer y mantener un peso ideal. Los supermercados en India también están repletos de diferentes variantes de makhanas. Su alto contenido en fibra los convierte en un snack idóneo para un chute instantáneo de energía durante los ayunos.

¿Son Aptas Para Los Veganos?

El veganismo es una tendencia creciente no solo en Occidente sino también en India. El veganismo excluye cualquier producto alimenticio de origen animal como carne, lácteos, pescado, huevos, etc.

Una dieta vegana es básicamente un plan de alimentación basado en plantas. Aunque el veganismo es una gran opción, los veganos a menudo no alcanzan sus necesidades nutricionales diarias. Usualmente no pueden proveerse de las vitaminas, minerales y proteínas esenciales de su dieta.

Estas deficiencias pueden provocar a largo plazo trastornos de salud. En este contexto es donde los makhanas pueden representar un papel clave para llenar este vacío.

No en vano, los makhanas son ricos en fósforo, proteínas, calcio, magnesio, fibra, zinc, etc. Son una opción perfecta para un estilo de vida vegano. Asimismo, tampoco contienen gluten, por lo que son apropiados para celíacos.

Para los veganos, en ocasiones no es sencillo encontrar el aperitivo ideal. La buena noticia es que los makhanas son snacks veganos óptimos para esos instantes en los que acecha el hambre. Estas nueces bajas en calorías representan una maravillosa fórmula para darse un atracón sin sentirse culpable.

Información Nutricional De Las Nueces De Zorro

Los makhanas son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener sano el tracto excretor. También tienen potasio, encargado de equilibrar los niveles de colesterol y mantener el corazón sano. Las nueces de zorro, aunque pequeñas, son una fuente inagotable de nutrientes.

Comerlas como snack puede brindarte increíbles beneficios para la salud: son buenas para la piel, permiten controlar el peso, favorecen la salud cardíaca, el equilibrio hormonal, etc.

100 gramos de Makhana contienen:

• Calorías: 347
• Proteína: 9,7 g
• Grasas: 0,1 g
• Carbohidratos: 76,9 g
• Fibra: 14,5 g
• Lípidos totales (grasas): 0,1 g
• Calcio: 60 mg
• Hierro: 1,4 mg

Beneficios Comprobados Para La Salud De Las Nueces De Zorro

1. Favorecen La Salud Renal

El makhana garantiza la salud de los riñones al controlar el flujo sanguíneo y regular la micción. Desintoxica y limpia el bazo y ayuda a eliminar todas las toxinas del cuerpo.

2. Corazón Sano

Los makhanas son ricos en nutrientes vitales como el magnesio, proteínas, calcio y carbohidratos. Las nueces de zorro también tienen un bajo contenido de sodio y grasas, lo que ayuda a regular la presión arterial.

3. Desintoxican El Hígado

Nuestro hígado desintoxica nuestro organismo eliminando todos los residuos. El makhana ayuda al hígado a funcionar correctamente y mejora el metabolismo.

4. Son Buenas Para Pacientes Diabéticos

El makhana se encarga de regular los niveles de azúcar en sangre. Al tener bajos índices calóricos y glucémicos, ayuda a los pacientes diabéticos a mantener sus niveles de azúcar.

5. Fortalecen Los Huesos

Las nueces de zorro son fuente de calcio. El calcio favorece la salud de los huesos y cartílagos, lubrica los huesos y las articulaciones y previene las enfermedades degenerativas. Consumir nueces de zorro diariamente con leche servirá para mejorar la salud y densidad ósea.

6. Ayudan A Perder Peso

Algunos estudios señalan que el makhana es bajo en colesterol y calorías y, por lo tanto, ayuda a mantener el peso ideal. A diferencia de otras opciones de aperitivos fritos o envasados, las nueces de zorro no favorecen el sobrepeso.

7. Equilibrio Hormonal

Comer makhana con cierta frecuencia ayuda a mantener el equilibrio hormonal en el cuerpo. Durante la menstruación, los makhanas contribuyen a controlar los antojos y a evitar comer en exceso. También ayudan a lidiar con los síntomas premenstruales.

8. Mantienen Saludable El Sistema Digestivo

Nuestro cuerpo necesita fibra para una correcta digestión. Los makhanas son fuente natural de fibra, lo que garantiza el buen funcionamiento del sistema digestivo. Si sufres de problemas digestivos como estreñimiento o heces duras, no olvides incluir nueces de zorro en tu dieta diaria.

9. Favorecen La Fertilidad

Consumir nueces de zorro favorece el equilibrio hormonal del cuerpo. Estas semillas son excelentes para la fertilidad femenina y aseguran el correcto funcionamiento de todos los órganos reproductores femeninos. El consumo regular de makhanas mejora la salud reproductiva femenina.

10. Previenen La Inflamación

Los makhanas incorporan un compuesto llamado “kaempferol” que ayuda a minimizar la inflamación en el cuerpo. El consumo regular de nueces de zorro puede ayudar a curar la inflamación.

11. Previenen El Envejecimiento

Los makhanas contienen antioxidantes y aminoácidos que previenen el envejecimiento prematuro. Los antioxidantes presentes en los makhanas ayudan a mantener la piel sana y brillante.

En Resumen

El makhana, también conocido como nuez de zorro, ofrece una variedad de beneficios para la salud comprobados. Promueve la salud de los riñones al regular el flujo sanguíneo y estimular la micción. Además, contribuye a un corazón sano al regular la presión arterial. El makhana también desintoxica el hígado, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre de los pacientes diabéticos y fortalece los huesos debido a su contenido de calcio. Facilita la pérdida de peso al ser bajo en colesterol y calorías, mantiene el equilibrio hormonal, favorece la salud del sistema digestivo y resulta beneficioso para la fertilidad femenina.

3 Recetas Saludables Con Nueces de Zorro

Makhana Picante

Esta es una receta rápida que apenas requiere tiempo para satisfacer esos repentinos ataques de hambre. Todos los ingredientes de esta receta suelen encontrarse en nuestra cocina. Es una excelente opción para un aperitivo a media tarde, a la hora del té.

Ingredientes

• Makhanas – 3 tazas
• Cúrcuma en polvo – 1 cucharadita
• Chile rojo en polvo – 1 cucharadita
• Sal al gusto
• Mix de especias indias (chaat masala): comino, pimienta negra, cilantro, jengibre – 1 cucharadita
• Pimienta negra – ½ cucharadita
• Manteca – 1 cucharada

Modo De Preparación

• Calienta un poco de mantequilla y tuesta las nueces de zorro durante unos 10-12 minutos a fuego lento. Remueve.
• Agrega todas las especias. Apaga el fuego.
• Si es necesario, añade más mix de especias indias. Mezcla bien.

Makhana Tikki

Los makhanas van bien con todo. Esta es una receta perfecta para servir a tus invitados. Aporta un toque muy interesante a las croquetas de patata especiadas (aloo tikki) y es una preparación muy saludable.

Ingredientes

• Patatas medianas – 2 cocidas y trituradas
• Makhanas – 1 taza
• Pimientos verdes – 2, finamente picados
• Cacahuete triturado  – 2 cucharadas
• Hojas de cilantro – un puñado, finamente picadas
• Polvo de semilla de hinojo –  1 cucharadita
• Mix de especias indias garam masala: comino, cilantro, cardamomo, canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra – 1 cucharadita
• Mix de especias indias chaat masala- 1 cucharadita
• Aceite de freír: 2 a 3 cucharadas
• Sal al gusto

Modo De Preparación

• Unta las nueces de zorro en mantequilla hasta que estén crujientes. Tritúralas en trozos grandes.
• Una vez molidas, mézclalas con el puré de patatas y el resto de los ingredientes en un bol.
• Mezcla bien. Rectifica la sal y las especias a tu gusto.
• Moldéalas como hamburguesas redondas u ovaladas. Fríelas en una sartén antiadherente o bien hornéalas hasta que ambos lados estén dorados.
• Sirve con salsa de tomate o con salsa verde de menta (chutney de pudina).

Makhana Saludable

Esta es una versión saludable sin aceite. Se trata de una receta fácil y rápida que se puede preparar en tan solo 15 minutos. Experimenta con los ingredientes que elijas y crea tu propia versión de esta receta.

Ingredientes

• Makhanas
• Cebolla – 1 picada
• Yogur natural – 1 taza
• Semillas de granada – 1/2 taza
• Pimienta negra en polvo –  1/2 cucharadita
• Pasas – un puñado
• Comino en polvo – 1 cucharadita
• Hojas de cilantro – un puñado, picadas
• Zumo de limón – 1 cucharadita (opcional)
• Sal al gusto

Modo De Preparación

• Sumerge los makhanas en agua de 5 a 10 minutos.
• Deshazte del exceso de agua y pon las nueces de zorro en un bol.
• Echa todos los ingredientes en el bol.
• Mezcla bien.
• Añade las pasas al final.

Sugerencias De HealthifyMe

Los makhanas son una delicia crujiente estupenda que tener a mano para evitar comer alimentos poco saludables como las patatas fritas. Si bien actualmente están disponibles en una variedad de formas y sabores en cualquier supermercado en India, la manera ideal de consumirlos sigue siendo comprarlos en su formato original, tostarlos y aderezarlos en casa. De este modo, se pueden controlar los ingredientes utilizados para darles sabor, así como la cantidad de grasa o aceite empleada para asar o freírlos.

Conclusión

Los makhanas son un snack completo. Están llenos de nutrientes esenciales y proporcionan grandes beneficios para la salud. Estos pequeños frutos secos representan una increíble opción de aperitivo y son perfectos para satisfacer esos antojos del mediodía. Aunque los makhanas son en general beneficiosos, su consumo podría acarrear efectos secundarios como alergias, problemas gastrointestinales, etc. Si eres de estómago sensible, sé prudente en el consumo de makhanas.

Recuerda, no sustituyas tu comida principal por makhanas para perder peso rápidamente. Perder o ganar peso depende de tu estilo de vida en general. Come nueces de zorro pero con moderación. Haz ejercicio regularmente y mantente activo.

Descargo de responsabilidad: el propósito de este artículo es simplemente difundir el conocimiento y crear conciencia. No pretende sustituir el consejo médico de profesionales. Para obtener más información, puedes comunicarte con nuestros nutricionistas certificados Aquí.

Preguntas Frecuentes